Cuillère de crème brûlée de foie gras au pineau des charentes
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Cuillère de crème brûlée de foie gras au pineau des charentes
Couteaux, nori, citron vert, espuma d’oursin
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Couteaux, nori, citron vert, espuma d’oursin
Chèvre frais, tomate confite, pignon de pin, ciboulette, miel
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Chèvre frais, tomate confite, pignon de pin, ciboulette, miel
Oeuf parfait, jeunes pousses, terre d’épices, vinaigrette sésame noir
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Oeuf parfait, jeunes pousses, terre d’épices, vinaigrette sésame noir
The new common language will be more simple and regular than the existing European languages.
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Ravioles de homard & shiitake, estragon, bisque de corail anisée
Their separate existence is a myth. For science, music, sport, etc, Europe uses the same vocabulary.
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Velouté de panais, foie gras, pop corn et pomme verte
Oysters / Veggie / Ginger
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Hot
Risotto de coquillages aux herbes fraîches, jus en émulsion et copeaux de parmesan
Oysters / Veggie / Ginger
Noisette de gigot d’agneau mariné, caviar d’aubergine et tomates Roma confites
Oysters / Veggie / Ginger
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Hot
Dos de cabillaud roulé au jambon serrano, mousseline de céleri à l’huile de truffe
rosemary / salad greens / salsa
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Fine gelée de pomme et grenade zesté de combawa, nage d’agrumes au thé Earl Grey déverse minute et amandes fraîches
Oysters / Veggie / Ginger
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Mousse légère mangue passion à la vanille tahaa sur une génoise
Oysters / Veggie / Ginger
Pomme soufflée et rhubarbe